Тыквенный крем суп отлично подходит для легкого ужина и его совершенно просто готовить. По желанию его можно украсить жаренным беконом, тыквенными семечками или свежей зеленью.
Крем суп из тыквы
Распечатать рецептИнгредиенты:
- 500 г тыквы
- 300 г картофеля
- 2 головки лука-порея
- 100 сливок
- 12 крутонов (гренок)
- 1 литр бульона или воды
- 60 г сливочного масла
- мускатный орех
- соль/перец
Как готовить:
Тыкву разрезаем, чистим от кожи, семян и волокон. Мякоть нарезаем кубиками 2х2 см. Картофель чистим и нарезаем так же кубиками.
Лук-порей разрезаем пополам промываем и мелко рубим. В кастрюлю выкладываем тыкву и картофель, заливаем примерно 1 литром бульона или воды.
Пока бульон закипает, на сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем лук-порей. Поджаренный лук забрасываем в кастрюлю к овощам. Варим суп 20-30 минут на среднем огне сначала под прикрытой крышкой, что бы овощи сварились, а затем под открытой чтобы бульон уварился.
Сваренные овощи и уваренный бульон перекладываем в блендер и измельчаем в крем. Приправляем солью и перцем.
Тыквенный крем суп перекладываем в сотейник и прогреваем еще 5-7 минут.
Разливаем по разогретым порционным супницам, посыпаем тертым мускатным орехом и сливками. Подаем с крутонами.
Заметки
* Как приготовить крутоны. Французский багет нарезаем на кусочки под углом. Разогреваем сковороду с сливочным масло и обжариваем хлеб с двух сторон до золотистого цвета.
Комментарии